Taller de humus para 4º = Éxito

 La actividad del Almuerzo Saludable (taller de humus) fue todo un éxito!!!

17 de abril, ALMUERZO SALUDABLE

 El próximo miércoles 17 de abril los niños y niñas de 4º podrán disfrutar de un delicioso taller "ALMUERZO SALUDABLE", el cual será hacer HUMUS!... ¿Te apuntarías? :-)

Hoy tenemos un taller de BROCHETAS DE FRUTA!

 Nuestros comensales de 4 y 5 años van a disfrutar hoy de un taller muy saludable, "Brochetas de fruta"

La actividad se desarrollará justo después de comer, en el patio de los pequeños! A la sombra. Seguro van a disfrutar muchísimo!!

Taller de Nutrición Saludable

 Todos los niños y niñas de primaria pudieron disfrutar de un taller de brochetas de frutas

Taller de Nutrición Saludable

 El próximo día 28 de Febrero volvemos a tener una actividad especial de COLEVISA. En este caso tendremos el placer de tener una actividad muy educativa en el ámbito de la alimentación. Este taller de brochetas de frutas ya lo hemos realizado algún otro año atrás. Es ideal para enseñar a los niños y niñas. La actividad está pensada para toda primaria. 

Batidos saludables

Nuestro huerto tiene muchísimas posibilidades, gran cantidad de actividades se pueden realizar a través o gracias a el. Las plantas y frutos que podemos cosechar nos permiten, entre muchas otras cosas, poder disfrutar de recetas muy saludables.

En esta ocasión una de nuestras actividades de huerto está siendo un batido saludable. Incorporando el plátano que no podemos cosecharlo en nuestro huerto del cole y un zumo de manzana (o en ocasiones un poco de leche), los demás ingredientes si son perfectamente cultivables en nuestro huerto, como las fresas. El punto verde nos lo darán las platas que queramos incorporar a un batido de fresas y plátano riquísimo.

 

Taller de SAL de apio

Ayer realizamos en nuestro comedor una nueva actividad que ha sorprendido a todos y todas. Un taller para hacer sal de apio es sin duda, como poco, novedoso. 

El taller consistía en, primeramente secar el apio del huerto ecológico, y luego mezclarlo con sal marina (mucho más sana que la que tomamos normalmente).

Los niños y niñas que han venido al taller (con su pase vip de talleres) han realizado entusiasmados con poder aprender un nuevo taller. Todos ellos se han llevado una bolsita hermética con su sal mezclada con apio.

Nuevo almuerzo saludable

Nuevo almuerzo saludable para los alumnos y alumnas de nuestro comedor Hispanidad. Esta vez han sido los niños de 4 años. Como podéis ver, disfrutaron de un riquísimo almuerzo y aprendieron más valores educativos sobre la alimentación.

Almuerzo Saludable

Ayer 6 de marzo comenzamos una actividad especial para los niños más pequeños del colegio. Se llama ALMUERZO SALUDABLE. Se trata de invitar a todos los alumnos de varios grupos del centro a participar de un desayuno/almuerzo donde incorporar en la alimentación varios alimentos importantes para la salud. Creemos que los cereales, la leche, la fruta y el pan, son importantes para los niños y niñas que están aprendiendo a alimentarse.

Esta actividad ayudará a que los más peques sigan aprendiendo a cuidarse. Aquí podéis ver algunas de las fotos que hicimos ayer.
Más adelante vendrán más grupos al comedor a realizar esta actividad.

 

La fruta, siempre en nuestra dieta

¿Sabías que la fruta es diurética, alivia la artrosis, contrarresta el estrés, controla el nivel de colesterol, es un eficaz tratamiento de belleza y es el elixir de la vida? 

En su composición, la fruta contiene siete principios básicos de una dieta sana y equilibrada, por eso está presente casi a diario en nuestro comedor escolar.

Papas y mamas: 

La mala alimentación es una de las principales características que fomentan el estrés ,de modo, que si aumentamos el consumo de verduras y fruta fresca y reducimos el consumo de grasas saturadas, cafeína y azúcar refinado, reducimos también las posibilidades de padecer estrés.

Además, ¿sabías que una manzana tiene el mismo efecto que un café? Poseen tantos nutrientes, vitaminas y valores energéticos que la convierten en un combustible ideal para nuestro día a día.

Recordad, la fruta siempre debe de estar en vuestro día a día.

Nota: un ejemplo de cómo tiene que estar siempre un comedor, lo tenemos en nuestra empresa ilicitana PIKOLINOS. Fuente: Blog de Pikolinos 

La manzana con piel, por favor

La manzana en un alimento saludable que siempre está recomendado en toda dieta. Al igual que todas las frutas es necesaria en la dieta diaria para mantener una correcta salud. Es más, la manzana siempre se ha considerado como un alimento adecuado para conservar una salud de acero. Nosotros en esta ocasión queremos detenernos en este punto, pero concretamente en algo que vamos a tener en cuenta sobre las manzanas, y es que es muy importante consumirlas con piel para lograr obtener el máximo de beneficios para la salud.

Crema de Calabaza ecológica

Tal y como ya comentamos ayer, hoy hemos tenido en el comedor una dieta elaborada en su primer plato de calabazas cosechadas en nuestro huerto ecológico. El resultado ha sido un éxito rotundo. Nuestras cocineras han conseguido una crema de calabaza muy nutritiva, rica y sabrosa, ideal para los niños/as del comedor.

    Hemos inmortalizado el momento antes de servir la crema:

INTRODUCCIÓN

Aprovechamos este espacio para conocer un poco mejor a nuestras calabazas:

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

ORIGEN Y VARIEDADES 

Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.

En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa, donde se propagó en mayor medida por los países de clima más cálido.En la actualidad, la calabaza se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.Las principales variedades de calabaza son la de verano y la de invierno

Calabaza de verano: variedad de piel clara y fina y semillas blandas. Tiene un periodo corto de conservación. Dentro de esta variedad se encuentra la calabaza bonetera (de color blanco, verde o amarillo), la calabaza espagueti (de color amarillo) y la calabaza rondín (variedad de piel naranja y carne blanquecina).

Calabaza de invierno: variedad más dulce, pero más seca que la de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa. Se conserva durante más tiempo que la de verano gracias al grosor de su piel. Dentro de este grupo se encuentra la calabaza banana, la de cidra o zapallo (de pulpa gelatinosa e intenso color amarillo) y la confitera o de cabello de ángel (de forma y color variable), a partir de la cual se obtiene el cabello de ángel, utilizado como relleno en diversos productos de pastelería. La calabaza del peregrino o calabaza del vinatero es una variedad con forma de botella estrangulada que una vez seca puede utilizarse como recipiente.Existen también otras variedades de calabaza, aunque menos conocidas, como son la Americana, la Amarilla gruesa de París, la Llena de Nápoles, la Roja de Etampes, la Verde Española, la botonera y la calabacita de Brasil.

PROPIEDADES NUTRITIVAS 

El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.

Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Éstos son un tipo de fibra soluble que tiene la capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.En relación con las vitaminas, la calabaza es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.Los folatos participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. En cuanto a su riqueza mineral, la calabaza es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo, al igual que el magnesio, juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, pero este último además se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.La calabaza presenta calcio y una pequeña cantidad de hierro, pero dichos minerales apenas se asimilan en nuestro cuerpo en comparación con los procedentes de alimentos de origen animal.

EN RELACIÓN CON LA SALUD

La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol. Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas.

El mecanismo que explica la relación de la vitamina A con la vista se relaciona con una forma activa de dicha vitamina, el 11-cis-retinal. Ésta combina con una sustancia orgánica (opsina) con la que forma un compuesto activo llamado rodopsina que se encuentra en la retina del ojo humano. Los rayos de luz de baja intensidad descomponen la rodopsina de los bastoncillos (receptores sensibles a luz que hay en la retina) y por medio de una serie de reacciones químicas se produce la excitación del nervio óptico y origina en el cerebro estímulos visuales. De este modo, cuando no hay suficiente cantidad de vitamina A, se produce ceguera nocturna porque los bastoncillos son sensibles a la luz de baja intensidad. Así, el consumo de hortalizas como la calabaza o la zanahoria (la más rica en beta-caroteno) puede resultar muy útil para quienes padecen problemas oculares, como fotofobia, sequedad ocular o ceguera nocturna. Exceso de peso La calabaza es un alimento de bajo valor calórico. Su principal componente es el agua y su contenido en azúcares es de sólo el 5%. Además, la presencia de grasa es casi inapreciable. Por contra, proporciona una cantidad de fibra a tener en cuenta, lo que, unido a las menos de 30 calorías que aporta por cada 100 gramos, la convierte en una hortaliza recomendada en dietas de control de peso.Mejora el tránsito intestinal La cantidad de fibra presente en la calabaza, además de aportarle un valor saciante, hace que esta hortaliza resulte ligeramente laxante, es decir, contribuye a mejorar el tránsito intestinal.Prevención de enfermedades El beta-caroteno, como sustancia de acción antioxidante, al igual que la vitamina E y C, neutraliza los radicales libres. De hecho, el consumo frecuente de calabaza contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres". La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas (oxidación).

Beneficios de consumir lechuga

Muchas veces nos preguntamos, si la lechuga es un alimento que debería ingerir toda la familia, sobre todo porque a los niños les resulta indiferente, y a veces la dejamos de lado en nuestros platos diarios. Pero la lechuga es un alimento importante tanto para los niños como las personas mayores, ancianos, embarazadas y lactantes.

Este es un alimento muy completo y recomendado por los nutricionistas para cubrir las necesidades diarias de nutrientes, pero claro, tenemos que tener presente que es un alimento que no debe consumirse en cuadros de diarrea, colon irritable, dispepsia, gastritis y úlceras ya que es un excelente estimulante intestinal y en estos casos puntuales podría causar malestares innecesarios.

La lechuga es uno de los principales alimentos naturales para combatir la constipación y el sobrepeso, ya que disminuye notablemente los niveles séricos elevados de colesterol, y azúcar en la sangre (glucemias). Por otro lado purifica el organismo, evita hemorragias, ayuda a normalizar el sueño, y fortalece los huesos y los músculos. Aumenta las defensas, disminuye la acidez y es un excelente alimento para prevenir anemias y diferentes tipos de cáncer.

Aprovechamos para FELICITAR a varios niños de 3º curso que durante estos últimos días, y diferenciándose claramente de la mayoría de todos los niños del comedor, ellos, han sido los únicos que han pedido repetir su porción de ensalada, consumiendo así más lechuga. Este hecho es de felicitar, ya que demuestran así, la gran evolución en su aprendizaje para comer bien. FELICDADES! 

Dieta Mediterránea ya es Patrimonio de la Humanidad

La Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

DESTACADO

El Comité Intergubernamental de la UNESCO reunido en Nairobi, ha acordado inscribir la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Esta candidatura transnacional, ha sido elaborada y presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos, y coordinada técnicamente por la Fundación Dieta Mediterránea.

En España este proyecto, liderado por los Ministerios de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y Cultura, ha contado con el apoyo del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural y del Ayuntamiento de Barcelona así como de otras instituciones y ayuntamientos de toda España y del conjunto de la sociedad civil, a través de miles de adhesiones personales y centenares de asociaciones de todo tipo.

La Dieta Mediterránea es una práctica social, basada en el conjunto de habilidades, conocimientos y tradiciones que van desde el paisaje a la mesa que compartimos todos los mediterráneos y que ha sido transmitida de generación en generación desde tiempos inmemoriales. Es un estilo de vida singular cuya denominación deriva de la palabra del griego antiguo “diaita”, forma de vida y de mediterráneo por ser propio de los pueblos que habitan en las tierras que rodean este mar y que influye en actividades como la cosecha,  recolección, pesca, conservación, transformación, preparación, cocina, y especialmente en la alimentación.

Esta forma de vivir, determinada por el clima y el espacio mediterráneos, se manifiesta a través de fiestas y celebraciones que propician gestos de reconocimiento mutuo, hospitalidad, buena vecindad, amistad, transmisión intergeneracional y el dialogo intercultural. Este sentimiento de comunidad, de identidad común, permite a los pueblos mediterráneos reconocer a este elemento como una parte esencial de su patrimonio cultural inmaterial compartido.

Mas info y audiovisual en: http://fdmed.org/comunicacion/prensa