IRCO

 

¿QUIENES SOMOS?

Somos IRCO, especialistas en elaboración de comidas y alimentación.

• Somos Cocineros

• Somos Nutricionistas

• Somos Foodies

Tenemos 3 delegaciones:

• Valencia

• Alicante

• Castellón

IRCO en cifras:

+ de 35.000 comidas diarias

+ 4 cocinas centrales

+ 500 platos diferentes

+ 2.500 profesionales+ 30 años de experiencia

¿Cómo son nuestros
comedores escolares?

Fomentamos la sostenibilidad, potenciando el consumo de productos frescos de cercanía y ecológicos, buscando la eficiencia y la
reducción del desperdicio alimentario con raciones ajustadas a las necesidades nutricionales de la infancia.

Promocionamos los estilos de vida saludables, respetuosos con el medioambiente y solidarios, donde los niños y niñas interactúan y participan de su entorno, conviviendo con respeto.

Somos la primera empresa con certificado de Comedor Sostenible por AENOR en Castellón y, una de las primeras en la Comunidad
Valenciana. *

Un comedor sostenible educa a niños y niñas, a través de la alimentación a ser responsables con el medioambiente y promueve una
dieta saludable. Un comedor sostenible implica un compromiso con:

• Productos de proximidad y logística sostenible.

• Control nutricional de la alimentación.

• Reciclaje y revalorización de residuos.

• Reducción del desperdicio alimentario

• Consumo responsable de los recursos.

• Formación, sensibilización y relación con grupos de interés.

• Responsabilidad Social Corporativa.

• Transparencia en la gestión

• ¿Cómo garantizamos la calidad?

Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, desarrollamos nuestros procesos de trabajo siguiendo un sistema de gestión de la calidad basado en la mejora continua.

Nuestras cocinas centrales cuentan con instalaciones y equipamiento especialmente diseñado para cumplir con los más exigentes estándares de calidad para la elaboración de los menús que cada día prepara nuestro equipo de profesionales.

• APPCC: el instrumento de control de la seguridad alimentaria
  se realiza a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

• ISO 9001: determina los requisitos para un Sistema de Gestión
  de la Calidad con un enfoque basado en procesos. Implantada desde 2005.

• Certificación ATX, allergy protection. Menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias de la población escolar, para que las personas con algún tipo de alergia puedan disfrutar de una alimentación segura.*

• ISO 22001: gestión y control de los procesos para garantizar la salubridad de los alimentos.

 

* En algunos centros o cocinas centrales

• ¿Cómo son nuestras cocinas?

Nos adaptamos a cada centro. Ofrecemos diferentes tipos de servicios:

• Gestión de cocinas autónomas: Cocinada con mimo en cada,
  in situ, por nuestro personal en el propio centro.

• Catering en frío: Elaborada con las últimas tecnologías y
  entregada en cada centro.

• Catering en caliente: Cocinada cada día en nuestras cocinas centrales y transportada puntualmente a cada centro.

* En algunos centros o cocinas centrales

Cualquiera de nuestras tipologías de servicio tiene en común la fidelidad a nuestro modelo: proporcionar auténtica comida casera mediterránea, elaborada de manera tradicional, no industrial, pero utilizando los últimos avances en equipamiento y técnicas culinarias y el estricto cumplimiento de todas las garantías higiénico sanitarias y atendiendo siempre a nuestro compromiso con la seguridad alimentaria.

El transporte de materias primas para las cocinas autónomas lo realizamos desde nuestra central, reduciendo los costes logísticos, los desperdicios y sobrantes, trabajando como proveedor único.

• ¿Cómo son nuestros menús?

Nuestro equipo de nutrición elabora el diseño de los menús basándose en la GUÍA PARA LOS MENÚS EN COMEDORES ESCOLARES, elaborada por la Consejería de Sanidad Universal y Salud Pública de la Generalidad Valenciana y teniendo en cuenta el número de raciones recomendadas de cada grupo de alimentos. Nuestros chefs y cocineros proporcionan un toque personal a cada elaboración del menú.